Seit Inkrafttreten der bundeseinheitlichen Verordnung über

Lebens-mittelhygiene 1998 besteht das Kernstück dieser Verordnung 

in der Einführung der HACCP-Konzeption und der Mitarbeiterschulung.

Für die Gefährdung durch Schädlingsbefall erstellen wir im Rahmen

des HACCP ein Konzept für ihren Betrieb:

  • Ermittlung der kritischen Punkte
  • Festlegung und Einrichtung eines geeigneten Überwachungssystems    (Monitoring)
  • Kontrolle
  • Einrichtung und Durchführung einer Dokumentation

  Hazard = Gefährdung

  Analysis = Untersuchung

  Critical = kritisch

  Control = Überwachung und Leitung

  Point = Stelle im Verfahren